Remarques

Le bibeleskaes est généralement servi avec des pommes de terre sautées ou vapeur.

En accompagnement on peut également servir du jambon fumé, du lard fumé ou de la palette.

Les phases techniques

1. 1Mélanger le fromage et la crème

   

   Pour confectionner la base du Bibeleskaes, mélanger le fromage blanc (800 gr), la crème épaisse (200 gr), le sel (10 gr) et le poivre (1 gr).

2. 2Hacher l’ail et les échalotes

   

   Hacher séparément l’ail (50 gr) et les échalotes (100 gr) en retirant les germes éventuels.

   Réserver.

3. 3Préparer la ciboulette

   

   Couper la ciboulette (30 gr) en petits tronçons.

4. 4A chacun son assaisonnement

   

   Poser la ganiture à base de fromage blanc et les assaisonnements sur la table. Chaque convive peut ainsi confectionner sa propre recette de Bibeleskaes à son goût.